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Rassolnik ( Soupe aigrelette ) ( Рассольник )
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Pour 4 – 6 personnes :
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temps de préparation : 30 – 35 minutes
temps de cuisson : environs 1 - 1,5 heure
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Ingrédients : |
1,5 litres d’eau,
1 canard ( on peut remplacer le canard par de la viande, par une autre volaille, des abats de volaille ou du poisson ),
120 g de riz,
1 pomme de terre cuite,
1 oignon,
150 g de cornichons malossol,
1 branche de céleri,
du persil et de l'aneth à volonté,
1 feuille de laurier,
sel, poivre,
1 cuiller à soupe de crème fraîche ou du fromage blanc par assiettes servies
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Faire cuire le canard dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ecumer le bouillon. En fin de cuisson, ajouter l’oignon haché, le riz, les cornichons, le céleri, la pomme de terre cuite à l’eau coupée en dés, le laurier, l’aneth, le persil, sans oublier de saler et de poivrer. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans votre assiette avec cette délicieuse soupe rassolnik.
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Bon appétit
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